Extractos de vino

Se trata de sustancias naturales obtenidas por concentración de vinos tintos o blancos seleccionados y convenientemente desalcoholizados. Se utilizan en bebidas sin alcohol y son básicos para preparados alimentarios, porque sus propiedades aromatizantes y saborizantes les confieren un alto valor gastronómico añadido. Tanto en su formato en polvo como líquido, los extractos de vino Vinumar realzan comidas y bebidas.

Aplicaciones

  • Salsas
  • Platos cocinados (bases culinarias)
  • Marinados
  • Bebidas sin alcohol

La practicidad de uso de los extractos de vino, junto a sus cualidades organolépticas aportan mejor palatabilidad a los platos de cocina preparada, como demuestra su uso cada vez más extendido en todo el mundo.

Características

  • Nombre botánico

    Vitis Vinifera (uva)

  • Etiquetado

    • Extracto de vino tinto o vino blanco
    • Concentrado de vino desalcoholizado
Extracto de uva

Nuestra gama de extractos de vino

Líquido

Aromatizante y saborizante 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene por desalcoholización, concentración, filtración y pasteurización de vino tinto o blanco.

Liquido

Tinto

VINUWINE R55L

  • Color

    Marrón rojo

  • E3/Color

    0,50 — 1,50

  • pH

    ≤ 3,80

  • Brix

    5258

  • Envases

    • Cisterna alimentaria
    • Contenedor 1000 l
    • Garrafas 20 l
Liquido

Blanco

VINUWINE B55L

  • Índice color

    < 60

  • Color

    Marrón amarillento

  • pH

    ≤ 3,80

  • Brix

    5258

  • Envases

    • Cisterna alimentaria
    • Contenedor 1000 l
    • Garrafas 20 l

Polvo

Aromatizante y saborizante 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene por desalcoholización, concentración y filtración de vino tinto o blanco, y se deshidrata por atomización, con o sin soporte de secado (maltodextrina).

Liquido

Tinto

VINUWINE RP

  • Color

    Marrón rojo

  • pH

    ≤ 3,80

  • Humedad

    < 7 %

  • Soporte de secado

    Maltodextrina

  • Envases

    • Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada
Liquido

Blanco

VINUWINE BP

  • Color

    Amarillo paja

  • pH

    ≤ 3,80

  • Humedad

    < 7 %

  • Soporte de secado

    Maltodextrina

  • Envases

    • Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada

También ofrecemos productos personalizados, según las necesidades requeridas. Como el extracto de vino en polvo Vinuwine SM ideal para uso alimentario y nutracéutico, sin maltodextrina y rico en polifenoles (>30%).

Entorno natural

La calidad de nuestros productos es directamente proporcional a la calidad de la uva. Esta es la razón por la que hace más de 60 años decidimos trasladarnos a Castilla-La Mancha, uno de los viñedos más importantes del mundo.Desde Villarrobledo trabajamos con la convicción de que utilizar una excelente materia prima y alta tecnología no es suficiente: estar rodeados por los distintos productores de uvas es el factor clave que prioriza la calidad del producto final. Porque esta cercanía nos permite procesar el orujo fresco con mayor inmediatez, optimizando sustancialmente su extracción y avalando la reactividad que nos caracteriza.

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